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『 ササゲ豆のぜんざい 』

 11, 2013 09:49
今日は朝から、ぜんざいを作ってくれました。

小豆ではなくササゲ豆のぜんざいです。

秋に友人を訪ねた時

鳴門金時や里芋と一緒に頂いた “ 豆 ” です。

小豆より皮がしっかりしています。


その昔

平安時代には 「 大角豆 」 として記録が残されているのだそうだ。

また、江戸時代

武士の間では、煮ると ( 切腹に通じる ) 皮が破れやすい小豆の代わりに

赤飯にはササゲが使われるようになったという。


甘さもあっさり。

とっても美味しいぜんざいが出来上がりました ( 笑 )。


ササゲ豆のぜんざい

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